Manufaktur
Produkte
GESCHÜTZTE THÜRINGER WURST
Original Thüringer Rostbratwurst
Original Thüringer Rotwurst
Original Thüringer Leberwurst
Diese Grillprodukte können Sie bei uns in der Grillsaison und auf Bestellung im Laden erhalten!
- Original Thüringer Bratwurst (roh & vorgebrüht)
- Reine Rinderbratwurst (100% Rind)
- Lutherbratwurst (mit Bier & Kräuter)
- ITALY – Bratwurst (Tomate, Mozzarella, Basilikum)
- Schaschlikbratwurst
- Bärlauchbratwurst
- Schweinekammsteak
- Schweinekammsteak mit Senf
- Bauchscheiben
- Frauensteak
- Rindersteak aller Art
- Hähnchensteak
- Hähnchenkeulen
- Hähnchenspieß mit Curry-Ananas
- Hähnchenspieß mit Paprika
- Hähnchenfiletspieß mit Lemon-Pfeffer
- Schaschlik
- Fleischspieß
- Calypsospieß
- Wellenspieß
- Zöpfe
- Fackeln
- Grillkäse
- Kochschinken
- Saftschinken
- 100 % Putenkochschinken
- Lachsschinken
- Schinkenspeck
- Nuss-Schinken
- 100 % Rinderschinken
- gefüllte Schweinelende
- Fileträucherlinge (geräucherte Schweinefilets)
- Geräucherter Bauchspeck
- Kaßlerbraten
- Kaßlerbraten gefüllt
- Kaßlerkammbraten gefüllt
- Krustenbraten
- Römerbraten
- Hackbraten
- Filetpastete
- Eipastete mit Senfformsoße
- Paprikapastete
- Schinkenpastete
- Schinkenpastete mit Brokkoli
- Putenschinkenpastete
- Bierschinken
- Jagdwurst
- Leberkäse
- Lyoner
- 100 % Putenkräuterbrust
- Putenbierschinken
- Putenlyoner
- Putenjagdwurst
- Bierschinken
- Jagdwurst
- Kochsalami
- Kochsalami mit Käse
- Wiener
- Bockwurst
- Rindsbockwurst
- Knoblauchwurst
- Original Thüringer Rotwurst
- Zungenrotwurst
- Filetrotwurst
- Sülzfleischwurst
- Original Thüringer Leberwurst Hausmacher
- Knackwurst im Kranzdarm ( als frisch, schnittfest, fest)
- Kümmelknackwurst
- Halb & Halb Knackwurst (Schwein & Rind)
- 100 % Rinderknackwurst
- 100 % Rindersaitlinge
- Knacker im Schweinedarm
- Pfeffersaitlinge
- Salamibrezel
- Teewurst
Geschichte
Seit 1922 existiert die Fleischerei und bewahrt Handwerk und Tradition.
Die Fleischerei Uth ist heute in den Händen von Erik Döring (Inhaber). Die Inhaber von Morgen sind die Brüder Nick & Lèon Döring. Beide Beste in ihrer Ausbildung und schon jetzt Meister ihres Fachs. Hohe Investitionen wurden am Standort Eisenach getätigt.
“Wir sind seit 1922 an selben Ort in Eisenach. Unsere Produkte fertigen wir nach alten überlieferten Rezepturen. Zahlreiche Auszeichnungen und die 2013 erworbene EU-Zulassung belegen unsere hohe Qualität und rechtfertigen das Vertrauen unserer Kunden. Besonder stolz sind wir auf unsere Thüringer Originalen Wurstspezialitäten.
Laden Öffnungszeiten
Besuchen Sie gerne unseren Laden in der Frankfurter Straße 63 in Eisenach
- Montag: Ruhetag
- Dienstag: 8:00 Uhr bis 13:00 Uhr / 15:00 Uhr bis 18:00 Uhr
- Mittwoch: 8:00 Uhr bis 13: Uhr
- Donnerstag: 8:00 Uhr bis 13:00 Uhr / 15:00 Uhr bis 18:00 Uhr
- Freitag: 8:00 Uhr bis 18:Uhr
- Samstag: 7:30 Uhr bis 11:00 Uhr
Gegenwart
Durch familiäre Veränderungen ist die Fleischerei Uth
seit 01.März 2005 in den Händen von Erik Döring.
Beatrice & Erik Döring
Zukunft
Der Traditionsbetrieb wird auch in Zukunft erstklassige Thüringer Produkte anbieten. Sohn Nick beendete 2014 seine Fleischerlehre, Fachrichtung Wurstherstellung mit sehr guten Ergebnissen als bester Lehrling. Nick wurde bester Geselle im Fleischerhandwerk und wurde mit dem STIFT 2014 ausgezeichnet.
Anschließend durchlief er eine Meisterausbildung. 2016 wurde er bester Meister seines Lehrgangs.
Der zweite Sohn Léon beendete 2017 seine Fleischerlehre, Fachrichtung Verkauf mit guten Ergebnissen als bester Lehrling. Er wurde ebenfalls bester Geselle im Fleischerhandwerk und wurde mit dem STIFT 2017 ausgezeichnet.
Gründung der Fleischerei
Ehepaar Körner
Bereits im Jahr 1922 wurde die Fleischerei Uth in Eisenach gegründet. Seit diesem Zeitpunkt befindet sich der Traditionsbetrieb in der Frankfurter Straße 63.
Ehepaar Körner
Willi Uth leitete die Fleischerei ab 1950
Bereits im Jahr 1922 wurde die Fleischerei Uth in Eisenach gegründet. Seit diesem Zeitpunkt befindet sich der Traditionsbetrieb in der Frankfurter Straße 63.
Das Altmeisterehepaar Luci Uth und Willi Uth (Goldene Hochzeit 2001)
Ehemalige Bilder
Wurst-Lagerung und Reifung an der Decke
Rinderschlachtung
Schweineschlachtung
1976 übernahm Eberhard Uth die Fleischerei
Zertifikate
Landesfleischerinnungsverband
Nick Döring holt den ersten Platz mit seinem Rollbraten und den Fleischspießen. Dieser landesweit ausgeschriebene Wettbewerb wurde vom Thüringer Fleischerinnungs-Verband zum “Tag der Wurst” organisiert. Rund 20 Teilnehmer maßen in diesem Jahr ihre Kräfte in Erfurt.
Freistaat Thüringen
Wir sind sehr stolz, dass wir im Juli 2005 für unsere Thüringer Rostbratwurst, Thüringer Leberwurst und Thüringer Rotwurst diese Zertifikat erhielten.
Es handelt sich um eine EU-Verordnung, wonach geographische Angaben wie “Thüringer…” nur mit Zertifikat benutzt werden dürfen.
EU-Zulassung
EU-Zulassung
DLG Gold
2018 erhielten wir für unsere Original Thüringer Bratwurst die Goldmedaille – Goldener Preis der DLG.
Fleischerfachgeschäft
Seit mehr als 40 Jahren ist die f-Marke – die Marke der Fleischer-Fachgeschäfte – in ganz Deutschland ein Symbol für Qualität und die Leistungsfähigkeit des Fleischerhandwerks. Sie darf nur von Betrieben geführt werden, die bestimmte Kriterien und Vorgaben erfüllen. So muss der Betriebsinhaber in die Handwerksrolle eingetragen sein – also die Meisterprüfung als Fleischer bestanden haben. Weitere Voraussetzung ist die Mitgliedschaft in der Fleischerinnung.
Landesinnungsverband
Landesinnungsverband des Fleischerhandwerks Thüringen e.V.
Wir erhielten 2007 bei der Qualitätsprüfung für Thüringer Fleischerzeugnisse und Wurstspezialitäten im Rahmen der “Thüringen-Ausstellung” in Erfurt für Thüringer Rostbratwurst, Bierschinken, Schinkenspeck, Lachsschinken, Filetrotwurst und Thüringer Rotwurst eine Goldmedaille sowie für Thüringer Leberwurst eine Silbermedaille.
